Det ser ud til at være en no-brainer.
Der er flere fødevarer, du kan spise for at få en bedre hjernesundhed, f.eks.
- fed fisk,
- bladgrønt,
- nødder,
- bær,
- tomater og
- kaffe.
Disse kraftcentre af næringsstoffer giver vitaminer, mineraler, antioxidanter og sunde fedtstoffer, som er afgørende for optimal hjernefunktion og kognitiv sundhed.
Der er også nogle fødevarer, du bør holde dig fra, fordi de kan forårsage nogle ret skræmmende neurologiske skader – eller endda døden.
I en viral TikTok afslører neurologen Baibing Chen tre fødevarer, som han forsøger at undgå, fordi de kan indeholde giftstoffer og grimme bakterier.
Visse tropiske revfisk
“Jeg kan godt lide at spise fisk, men jeg prøver at undgå at spise store tropiske revfisk som barracuda, grouper og amberjack på grund af en nervegift, der hedder ciguatoxin,” siger Chen, som kalder sig Dr. Bing på nettet.
Giften stammer fra koralrevsalger og ophobes i rovfisk over tid.
Han har personligt set tilfælde af ciguatoxinforgiftning, som – ud over at være let at fejldiagnosticere – ser ud til at komme med en sand buffet af mærkelige symptomer.
“De neurologiske symptomer kan omfatte kolde [følelser, der bliver] brændende varme, snurren, svimmelhed og tilbagevendende mareridt,” siger han og tilføjer, at nogle mennesker endda udvikler kroniske nerveproblemer.
Og det bedste af det hele? Det redder dig ikke at tilberede de slimede bæster.
Ciguatoxin er varmestabilt, så uanset hvor godt du tilbereder fisken, vil det ikke ødelægge toksinet.
Chen forklarer alt dette med, at du ikke behøver at undgå at spise fisk helt, men du bør måske holde dig væk fra store rovfisk, især deres lever eller rogn, og holde dig orienteret om eventuelle sygdomme, der cirkulerer i dit område.
Beskadigede konservesdåser
Hvis du nogensinde har samlet en konservesdåse op og lagt den tilbage, fordi den så ud, som om den lige var kommet ud af et gadeslagsmål – så havde du ret.
Hvis en dåse buler ud, er revnet eller stærkt bulet, er det et rødt flag for botulinumforurening.
Denne bakterie producerer botulinumtoksin, som er en af de mest potente nervegifte, vi kender.
Selv en lille mængde kan blokere hjernens evne til at fortælle dine muskler, at de skal bevæge sig.
Resultatet er slap lammelse, sløret syn, åndedrætssvigt, og uden modgift kan det være dødeligt.
Ikke mareridtsagtigt nok?
Det skræmmende er, at botulinumtoksin er lugt- og smagløst, så man kan ikke se eller lugte det. Og opvarmning af maden er måske ikke nok til at neutralisere den helt.
Så hvis du er i tvivl, så smid det ud.
Ikke gennemstegt svinekød
Dette burde være indlysende.
Hvis du spiser underkogt svinekød – især fra uregulerede kilder, som måske ikke er underlagt de samme hygiejnestandarder og kontrolforanstaltninger som kommercielt produceret svinekød – risikerer du at få alle mulige parasitære infektioner.
Den værste af dem er neurocysticercosis – en parasitinfektion, der skyldes indtagelse af bændelormeæg, som kan sætte sig fast i hjernen.
Det er ikke særlig kendt, at det faktisk er en af de største årsager til erhvervet epilepsi på verdensplan.
Og det er ikke den slags, man kun kan få, når man er på ferie.
Det er ikke kun i udviklingslande, men kan også ses i udviklede lande i områder med dårlige sanitære forhold.
