Har du lyst til at dyrke dine egne grøntsager, men bryder dig ikke om at vente så længe? For de utålmodige mennesker, der foretrækker den hurtige dopaminrus fra en TikTok-scroll-session frem for den langsomt opbyggede spænding i en 1.200-siders Tolstoj-roman, er hurtigt voksende grøntsager løsningen.
Hvis du vil have en hurtig høst, er der et par grøntsager, du kan ty til for ekspreslevering. I dette indlæg vil vi se nærmere på, hvilke grøntsager der vokser hurtigt i jorden, og give dig nogle gode tips til at fremskynde din høst.
Hvorfor vælge hurtigt voksende grøntsager?
Den største fordel ved at plante hurtigt voksende grøntsager er præcis, hvad du tror: du får din høst hurtigere. Simpelt. Det er også en smartere taktik for at få børnene involveret i haven. Børn er notorisk utålmodige, så enhver tid, du kan spare mellem »start« og slutprodukt, er en fordel. En anden, ofte overset fordel er, at det giver dig mulighed for at plante en større variation af grøntsager i løbet af et år, da dine bede bliver fri hurtigere, end de ville være med langsommere voksende arter.
Hvilke grøntsager vokser hurtigt?
Når vi taler om hurtigt voksende grøntsager, refererer vi generelt til dem, du kan høste – senest – et par måneder efter plantning.
Radiser
Den grøntsag, der er mest kendt for at vokse hurtigt, er den ydmyge radise. De hurtigst voksende sorter (som Cherry Belle) kan høstes allerede to til tre uger efter plantning (afhængigt af forholdene). Disse peberagtige små rodplanter har en levende farve, en krydret smag og er meget alsidige i køkkenet. Disse små planter er perfekte til sommersalater, ristning med hvidløg og syltning i sukkereddike og har en overraskende kraftig smag!
Salatblade
De fleste bladgrøntsager vokser ret hurtigt, herunder rucola, spinat og løvsalat. Rucola har fået et passende navn, da den kan høstes (ved at skære og lade den vokse igen) allerede tre uger efter plantning af plugplanterne. Spinat er ligeledes hurtig, og de små blade er klar til at blive plukket tre til fire uger efter plantning. Salat kommer derefter, hvor de yderste blade er klar til at blive skåret omkring en måned efter plantning (men nogle gange endnu hurtigere).
Forårsløg
Forårsløg, eller scallions for de amerikanske læsere, er en af mine absolutte yndlingsgrøntsager, da de tilføjer en kraftig smag og tekstur til en lang række retter, såsom stir fries, fiskekager, salater og meget mere. Sæt dine plugs i jorden (du skal ikke slå dem i jorden…) og fire til seks uger senere er løgene klar til at blive høstet.
Baby-grøntsagsvarianter
Hvis dine yndlingsgrøntsager ikke falder ind under ovenstående kategorier, men du stadig gerne vil have en hurtig høst, skal du ikke fortvivle. Babygrøntsager er løsningen. Lad os tage gulerødder som eksempel. Disse er enten specialavlede sorter (som Amsterdam), der høstes, når de er mindre, eller konventionelle gulerodssorter (som f.eks. Chantenay), der høstes tidligt, mens grøntsagen stadig er umoden.
Når du dyrker babygulerødder, kan du generelt høste et par måneder efter såning (eller cirka halvanden måned, hvis du bruger plugplanter), mens fuldvoksne gulerødder kan tage op til en måned længere, før de er klar til at blive høstet. Der findes mange andre babygrøntsager, herunder babyroer, broccoli og meget mere.
Tips til at fremskynde dyrkning af grøntsager
Uanset hvilke grøntsager du dyrker, er der måder og midler til at fremskynde processen lidt. Nedenfor har vi listet nogle af dem.
Sørg for gode jordforhold
Den bedste måde at få dine grøntsager så hurtigt som muligt uden at gå på kompromis med kvaliteten er at sikre, at forholdene, hvor dine planter vokser, er optimale. Tilstanden af din jord/kompost er en afgørende del af dette. De fleste grøntsager kræver frugtbar, veldrænet jord, der stadig bevarer lidt fugt (uden at blive våd).
Hvis du f.eks. vil dyrke tomatplanter, og jorden er meget kompakt og homogen i sammensætningen (dvs. ren ler), skal du ikke blive overrasket, hvis den efterfølgende høst giver et mindre udbytte og tager længere tid at modne.
Hvis du har mistanke om, at din jord er tung, kan du forbedre dræningen med lidt organisk kompost eller havejord. Det virker også omvendt. Hvis din jord er sandet og dræner for hurtigt, kan du tilføje lidt kompost for at forbedre fugtighedsbevarelsen. Kompost er faktisk lidt af en udligningsfaktor i jordvidenskaben, når man tænker over det…
Får dine planter nok vand, næringsstoffer og lys?
På samme måde som jordforholdene skal de generelle behov for vanding, gødning og lys tages i betragtning, når man ønsker at dyrke grøntsager så hurtigt som muligt. Grøntsagsplanter er (i det mindste generelt) tørstige, sultne og solelskende af natur. Dette varierer naturligvis fra art til art, men det er et godt udgangspunkt.
Regelmæssig (og konsistent) vanding, gødning efter plantning (eller flydende gødning gennem hele vækstsæsonen) og placering af dine planter, hvor de får mindst seks timers direkte sollys om dagen, er alle trin, du kan tage for at sætte turbo på væksten af dine grøntsagsplanter.
Forcering af rabarber
Dette er uden tvivl den mest kendte metode til at fremskynde vækst af grøntsager – ja, botanisk set er rabarber en grøntsag, selvom vi bruger den i alle mulige søde desserter. Fremtvinge rabarber indebærer, at man dyrker sine rabarberplanter under specialdesignede ›fremtvingere‹ fra december/januar og derefter høster dem omkring otte uger senere. Fremtvingning narrer planten til at tro, at den stadig er under jorden, hvilket stimulerer væksten.
Spiring af kartofler
Hvis du er kartoffelelsker og gerne vil dyrke dine egne, vil jeg anbefale at spire dine kartofler for at give dem et forspring. Det indebærer, at man lægger læggekartoflerne i en æggebakke med den ›øje‹-side opad og derefter placerer bakken indendørs på et køligt, frostfrit sted, hvor der er godt med lys (men ikke direkte sollys). Fire til seks uger senere vil dine kartofler være spiret og klar til at blive plantet i jorden. Denne proces kan i de fleste tilfælde forkorte kartoffeldyrkningsprocessen med omkring to til tre uger.
Afsluttende bemærkninger
De grøntsager, vi har nævnt, handler alle om hurtighed. Så snart de er i jorden, er de praktisk talt klar igen. Og det elsker vi dem for. Perfekt til børn, begyndere i haven og folk, der ønsker hurtige resultater. Få din høst på rekordtid ved at følge ovenstående råd. Mens du er her, skal du huske at tjekke vores guider til podede grøntsager, dyrkning af grøntsager i krukker og traditionelle grøntsager.
