Kan du ikke forestille dig en dag uden en kop kaffe? I denne sæson erstatter matcha den ‘lille sorte’. Berømtheder er ikke i tvivl om, at denne pulveriserede grønne te fra Japan er et rigtigt hit. Den betragtes som et sundere alternativ til kaffe og bliver stadig mere populær.
Drikker du allerede matcha? Denne drik med sin karakteristiske grønne farve har en naturlig, frisk aroma, der vil falde i god smag hos elskere af vegetabilske, græslignende og let kornede noter. Den grønne te, der stammer fra Japan, har også mange sundhedsfremmende egenskaber.
Hvad er matcha?
Lad os først besvare spørgsmålet: Hvad er matcha? Denne grønne te i pulverform er kendetegnet ved sin karakteristiske grønne farve. Den har en lang historie og har i hundreder af år været en grundlæggende del af den japanske kultur og køkken. Den dyrkes ved at skygge planterne, hvilket adskiller dyrkningen fra almindelig grøn te. Ca. 2-3 uger før den planlagte høst dækkes buskene med mørke måtter.
Derved får solens stråler ikke adgang til planten. Som følge heraf bliver klorofyl tilbage i bladene, som bliver saftigt grønne. Under den manuelle høst udvælges kun de fineste blade uden fejl til matcha, og selve tørringsprocessen er hurtig, så den intense grønne farve bevares.
I de senere år er matcha blevet stadig mere populært også i Vesten. Det er ikke kun berømtheder, der er glade for det – populariteten af denne drik med sin karakteristiske grønne farve øges i mange kredse af, at den anses for at være en sund måde at supplere den daglige kost på.
Er matcha sundere end kaffe?
Mange mennesker har for nylig spekuleret på, om matcha er sundere end kaffe? Det er svært at give et entydigt svar på dette spørgsmål. Det er bestemt værd at understrege, at det indeholder mindre koffein end kaffe, kun 70 mg pr. kop (mens kaffe indeholder op til 100 mg). Matcha indeholder også et stof kaldet L-teanin, som ændrer koffeinens virkning, så man sjældnere føler sig urolig eller nervøs efter at have drukket matcha.
Dette stof har også andre egenskaber – forskere har bevist, at L-teanin forbedrer hukommelsen og koncentrationen og stimulerer produktionen af serotonin og dopamin, der kaldes lykkehormoner.
Desuden har indtagelse af matcha en positiv indvirkning på immunforsvaret og er også en måde at fremskynde stofskiftet på.
Matcha kan drikkes når som helst på dagen, selv lige før sengetid. Det anbefales især til personer, der lever et stresset liv, da det har en beroligende virkning. Derfor drikker mange kaffe, når de har brug for at vågne, og matcha, når de tværtimod ønsker at falde til ro.
Hvordan drikker man matcha?
Det er ikke svært at tilberede matcha. Der findes flere metoder, men den nemmeste er at bruge en almindelig mælkeskummer, som findes i mange hjem. Hæld 1 tsk matcha i en kop og tilsæt 100 ml vand. Vandtemperaturen bør være maksimalt 70-80 grader Celsius. Bland grundigt med mælkeskummeren og tilsæt vand efter behov.
En anden populær mulighed er at tilberede matcha i en shaker, varm eller kold – alt efter smag. Det er nok at hælde vand på og ryste kraftigt.
