Hvorfor ender løftet om »ikke en smule mere« så ofte med en tom kiksæske? Det virker som om, at søde sager har deres egen viljestyrke, der uimodståeligt trækker os tilbage.
Hemmeligheden bag succes ligger i at opdele fjenden i to dele: den fysiologiske trang og den psykologiske vane. En smart taktik gør det muligt at håndtere dem én ad gangen.
Den søde smag udløser virkelig en kraftig mekanisme i hjernen, der ligner andre stærke afhængigheder. En brat afvisning fratager kroppen både denne belønning og den hurtige energitilførsel.
Strategien »Den kloge bro« tilbyder ikke heroisk modstand, men en glidende overgang ved hjælp af midlertidige hjælpemidler. Disse hjælpemidler hjælper med at snyde den fysiologiske afhængighed uden at give afkald på den søde smag med det samme.
I den første fase er den vigtigste opgave at stabilisere blodsukkerniveauet og stoppe de skadelige udsving. Sikker sukkererstatninger gør det muligt at bevare sødmen i drikkevarer og retter uden at fremprovokere en insulinsreaktion.
De ideelle hjælpere her er erythrit med en ren smag eller stevia, på trods af dens specifikke eftersmag. De giver sødme uden at påvirke kalorieindholdet i kosten eller blodsukkerniveauet.
Den anden fase fokuserer på at omskole smagsløgene og svække det psykologiske behov. En gradvis reduktion af erstatningsstoffet bliver det vigtigste redskab.
Start med at reducere mængden af sødemiddel i de drikkevarer eller grødretter, du er vant til. Efter et par dage kan du reducere dosis lidt mere og vænne tungen til en mindre intens sødme.
Snart vil de sædvanlige desserter virke kvalmende, og naturlige produkter vil åbne nye smagsdimensioner. Denne følsomhed er et tegn på, at receptorerne er overgået til et nyt niveau af perception.
Tredje fase – tid til opdagelser og berigelse af smagspaletten. Den plads, der er blevet fri for sødme, fyldes med en rigdom af andre nuancer og aromaer.
Kanel, vanilje eller kakao giver retterne dybde og en fornemmelse af dessert uden sukker. Friske bær, mynte eller citrusskiver bliver kilder til friskhed og nye nydelser.
Selv de sikreste erstatninger er kun beregnet til midlertidig brug på vejen mod målet. Moderate mængder er stadig nøgleprincippet for at bevare helbredet og opnå et varigt resultat.
