Hvad hvis man kan dyrke friske spirer med et rekordhøjt næringsindhold selv i en lille lejlighed?
Mikrogrøntsager erobrer køkkenerne hos dem, der værdsætter sundhed og sparer tid.
Unge skud af grøntsager og urter når deres højeste næringsværdi 7-10 dage efter spiring. De indeholder ti gange flere vitaminer end modne planter og er et perfekt tilbehør til salater, smoothies eller sandwich.
Valget af frø er afgørende for resultatet. Radiser, rucola, ærter eller solsikke – hver sort giver retterne en unik smag og aroma. Det vigtigste er at starte med frø af god kvalitet.
Før plantning sorteres frøene, og de tomme skaller fjernes. De hældes op i vand, hvor de uegnede eksemplarer straks flyder op til overfladen. De resterende behandles med et desinficerende middel for at beskytte dem mod mug.
Nogle afgrøder, f.eks. basilikum eller cress, behøver ikke at blive lagt i blød først. Det er nok at fordele dem jævnt på en fugtig overflade og holde øje med vandstanden.
Enhver bred beholder med netbund er velegnet til dyrkning. Frøene lægges i beholderen, dækkes med en folie med huller og stilles på et varmt sted uden direkte sollys.
De første tre dage har spirerne kun brug for fugt og en stabil temperatur. Daglig skylning med vand forhindrer bakterier i at opstå og stimulerer rodnedsættelsen.
Så snart de grønne stilke kommer frem, fjernes plastfolien. Nu har planterne brug for diffust lys – det er nok at stille beholderen på vindueskarmen eller under en plantepære.
Høsten indsamles på 7-10 dage, når de første blade dannes. Spirerne skæres af med en saks og tilsættes straks til maden for at bevare det maksimale næringsindhold.
Mikrogrønt kræver ikke gødning eller kompliceret pleje. Selv en nybegynder vil få en høst første gang, hvis vandet skiftes og fugtigheden kontrolleres.
Denne metode er velegnet til dem, der undgår snavs og ønsker at spare plads. De kompakte beholdere kan nemt placeres på bordet, og dyrkningsprocessen bliver en spændende ritual.
