Over to meter lang, vejer over 60 kilo, tåler varme og saltvand – alt dette gælder for en fisk, der blev skabt i Sovjetunionen. Bester er en hybrid mellem beluga og sterlet, der kombinerer de bedste egenskaber fra begge arter.
Men på trods af det værdifulde kød og rogn er det strengt forbudt at udsætte denne fisk i naturen. Hvorfor?
Havkaviareksperiment
Bester opstod takket være avlsarbejde udført af de sovjetiske forskere N. I. Nikolukin og N. A. Timofeev. De første eksemplarer blev opdrættet i 1952 i Teplovskij fiskegård i Saratov-regionen. Navnet er sammensat af de første stavelser i de to forælderarter: beluga og sterlet.
Hybriden blev udviklet som en praktisk og rentabel art til opdræt: den vokser hurtigt som beluga og når samtidig tidligt kønsmodenhed som sterlet. På denne måde blev besteren en virkelig alsidig stør – uden at det gik ud over kvaliteten af kødet og rognene.
Hvilke typer bestere findes der?
Der findes flere former:
- Beluga bester – den største, op til 230 cm og over 60 kg.
- Sterlet bester – mindre, men også værdsat i fiskeri.
- Burtsevsky, Aksaysky og andre lokale underarter.
Disse fisk opdrættes udelukkende i fangenskab, både i Rusland og uden for landets grænser.
Hvorfor må bestere ikke udsættes i floder
Bestre udgør ingen fysisk trussel for andre beboere i vandområder, men udgør en genetisk fare. Hvis den kommer ud i naturen, vil den søge at krydse sig med naturlige stør. Dette vil resultere i hybrid afkom, hvilket vil føre til tab af genetisk renhed og reduktion af biodiversiteten.
Sådanne processer er vanskelige at kontrollere og forudsige, og konsekvenserne kan være irreversible for størpopulationerne.
Kun i landbrug
I dag opdrættes bestera i lukkede fiskefarme, hvor den ikke har adgang til naturlige økosystemer. Dette gør det muligt at bevare både selve racen og den vilde størfauna i sin naturlige form.
