Stegt løg bruges i mange retter, da det hjælper med at forbedre smagen betydeligt.
Hvorfor tilsættes bagepulver, når man steger løg? Det er ikke mange, der kender dette livstips. Og det er en skam.
Ofte tilsættes stegte grøntsager til supper, stegte eller gryderetter og til koteletter. Stegning af løg er en enkel proces, som alle kan klare.
Men ikke alle får grøntsagerne til at se attraktive og appetitlige ud efter tilberedningen.
Erfarne kokke tilsætter bagepulver, når de steger løg. Og her er hvorfor. Sagen er, at bagepulver hjælper løg med ikke at blive overstegt og bevare sin tekstur. Det sker jo for alle, at grøntsager brænder på under tilberedningen. Det sker oftere, når kokke forsøger at fremskynde tilberedningen og øger varmen.
Takket være bagepulveret bevarer løgene deres dejlige gyldne farve og bliver stegt jævnt.
Hvordan tilsættes ingrediensen korrekt, så der er nok? Først skal du varme en pande op, hælde olie på og tilsætte den hakkede løg. Så snart du bemærker, at grøntsagen begynder at skifte farve og blive mere gennemsigtig, er det tid til at tilsætte bagepulver.
Til 300 g hakket løg skal du tage 1/3 tsk bagepulver. Bagepulveret har ingen indflydelse på smagen af stegt løg.
Tværtimod får du karamelliserede grøntsager med en lækker gylden farve og en utrolig aroma.
