Denne ingrediens ‘blødgør’ kaffens bitterhed.
Den London-baserede barista Caspar King har afsløret en usædvanlig ingrediens, som ifølge ham gør en kop kaffe ‘perfekt’.
Ifølge Dailymail hævder Caspar, at en knivspids salt kan ændre smagsprofilen i en almindelig kop kaffe.
Han sagde, at smagen hovedsageligt afhænger af bønnerne og hvordan de er tilberedt. “God kaffe afhænger ikke så meget af den specifikke drik, men mere af kvaliteten af bønnerne, malingen og brygningen. Når alt er gjort rigtigt, kan man virkelig smage forskellen,” sagde han.
Men smagen kan forbedres endnu mere ved at tilsætte lidt salt til drikken, fortsatte han og tilføjede, at almindeligt salt kan »blødgøre« drikkens bitterhed.
“Tro det eller ej, men en lille smule salt i en espresso kan gøre underværker,” sagde han.
Nogle mennesker er mere følsomme over for bitterhed, og salt hjælper med at mildne de skarpe noter. Det kan virkelig fremhæve smagen for dem, der normalt synes, at kaffe er for skarp.
På spørgsmålet om, hvilke kaffedrikke der er blevet mest populære på det seneste, nævnte baristaen flat white, som “giver espressos smag mulighed for at komme til sin ret, samtidig med at den cremede konsistens og mælkens sødme bevares”. Kaspar foretrækker dog at bruge fuldfed mælk frem for plantebaserede alternativer.
Kaspar bemærkede også, at flere og flere bestiller iskaffe, som er ret kompliceret at lave.
Det lyder måske ikke så mærkeligt, men det er svært at lave, fordi man ikke kan skumme mælken for at få den skummende cappuccino-konsistens og derefter lade den køle af. Derfor bliver den vandig og lunken. Og med skum på toppen og væske i bunden er det en lidt mærkelig kombination.
