Drikker du te hver dag i troen på, at det er en sund vane? Tja, den seneste forskning fra forskere ved Det Medicinske Universitet i Wrocław viser, at det ikke nødvendigvis er tilfældet. Te kan nemlig indeholde fluor, og det i overraskende store mængder.
Hvilke typer te indeholder mest fluor, og hvilke indeholder mindst? Og hvordan skal man brygge den, så den er sikker at drikke? Her er, hvad du bør vide, inden du tager den næste kop.
Fluor – hvad er det for et grundstof, og hvornår kan det være skadeligt?
Fluor er uden tvivl et vigtigt grundstof – mangel på fluor kan f.eks. føre til svækkelse af tandemaljen og dermed til huller i tænderne (hvilket igen udgør en alvorlig risiko for hjertet). Men i for store mængder er det skadeligt.
Voksne bør indtage op til 4 mg om dagen. Den øvre grænse, hvor fluor kan være skadeligt, er 10 mg. Overskridelse af dette niveau i længere tid kan medføre fluorose – en lidelse, der kan skade tænder, knogler og endda nyrerne.
Nogle befolkningsgrupper, såsom indbyggerne i Tibet, hvor teindtagelsen er meget høj, har oplevet tilfælde af skeletfluorose – en alvorlig lidelse, der fører til smerter og stivhed i leddene.
For de fleste mennesker er drikkevand den primære kilde til fluor, men indholdet af dette grundstof i vand varierer meget fra region til region (i Polen er den naturlige koncentration i ledningsvand normalt 0,1-0,4 mg/l). Det findes også i fødevarer, f.eks. fisk og skaldyr, salat og spinat samt nødder. En vigtig kilde til fluor er te, da tebuskene har en evne til at akkumulere dette grundstof.
Fluor i te. Op til 250 % af den daglige dosis
Det er netop fluorindholdet i te, som et forskerhold fra Wrocław har undersøgt. Forskerne analyserede 30 forskningsarbejder fra de seneste år vedrørende fluorindholdet i te. De konkluderede, at indholdet kan være meget højt – fra spormængder til over 11 mg pr. liter. Det er over 250 % af den anbefalede daglige dosis for voksne, som er 3-4 mg!
Professor Maciej Dobrzyński fra Institut for Børnetandpleje og Præklinisk Tandpleje ved Det Medicinske Universitet i Wrocław forklarer:
Fluorindholdet i te er et resultat af mange faktorer: typen og formen af te, bryggemetoden og endda vandkvaliteten. Allerede en kop (ca. 250 ml) kan indeholde op til 1,5 mg fluor, hvilket ved flere kopper om dagen bringer os tæt på den øvre grænse for det normale.
Hvordan drikker man te uden at få for meget fluor? Forskernes anbefalinger
Undersøgelsen viser, at den største kilde til fluor er sort og grøn te – især granulat eller te i poser. Til fremstilling af disse bruges ofte ældre blade, som akkumulerer fluor gennem hele plantens levetid. De sikreste teer er urtete, hvid te og Pu-erh – især i bladform.
Det er også en god idé at undgå såkaldte ‘økonomiteer’ fra Kina, Indien eller Sri Lanka. Allerede en liter te lavet på sådanne blade kan overstige den sikre dosis fluor for en hel dag.
Et team af forskere har udarbejdet en række praktiske råd, der kan hjælpe med at reducere mængden af fluor i den daglige te:
- Brug ikke kogende vand – jo højere temperatur, jo mere fluor frigives i teen.
- Lad teen trække i højst 5 minutter – længere trækning øger fluorindholdet.
- Hæld vand over de samme blade to gange. Den største mængde fluor frigives i begyndelsen af processen. Efter ca. 20 minutter holder koncentrationen op med at stige. Hvis du hælder vand over de samme blade igen, vil fluorindholdet i teen være lavere.
- Kontroller vandkvaliteten Hvis vandet fra hanen indeholder meget fluor, vil fluorindholdet i den færdige te også være højere. Hårdt vand, der er rig på calcium, kan derimod begrænse fluorens overgang til teen.
Nødvendige ændringer på etiketterne. Producenterne bør advare
Ifølge forskerne bør det overvejes at indføre oplysninger om fluorindholdet på teetiketterne – ligesom man i dag angiver koffeinindholdet.
Agata Małyszek, kandidat fra Naturvidenskabelige Universitet i Wrocław, understreger:
Variationen i fluorindholdet i te er enorm. Forbrugere uden specialviden er ikke i stand til selv at vurdere risikoen. Angivelse af fluorindholdet på emballagen, ligesom oplysningerne om koffein, ville gøre det muligt at træffe mere bevidste beslutninger.
Selvom den endelige mængde fluor afhænger af bryggemetoden og vandtypen, er forskerne enige om, at selv vejledende oplysninger kunne øge forbrugernes bevidsthed og sikkerhed.
Formålet med undersøgelsen er ikke at skabe frygt, men at tilskynde til ansvarlighed. Især personer, der drikker meget te, børn, gravide kvinder og patienter med nyresygdomme bør være opmærksomme på, hvad og hvordan de drikker.
“Man behøver ikke at give afkald på sin yndlings te”, understreger prof. Dobrzyński.
Det er nok at være bevidst og have nogle gode vaner. Det er forbrugeren, der bestemmer, hvad der kommer i koppen – og hvor meget.
