At give helt afkald på det søde virker som en umulig opgave for de fleste, men det er faktisk muligt at finde en værdig erstatning for sukker. Naturlige alternativer og små tricks kan hjælpe med at snyde smagsløgene uden at skade helbredet.
Friske og frosne bær (jordbær, hindbær, blåbær) er en guldgrube af vitaminer, fibre og naturlig sødme. De kan tilsættes til hytteost, grød eller yoghurt og bruges til at lave sunde desserter uden tilsat sukker.
Modne frugter som bananer, mango, druer eller ferskner er perfekte til at søde smoothies, havregrød eller hjemmebag. Deres naturlige sukkerarter ledsages af fibre, der forsinker optagelsen.
Kanel, vanilje, muskatnød og kardemomme giver retter en sød smag og aroma uden kalorier. Disse krydderier passer perfekt til kaffe, kakao, grød og ostegratiner.
Naturlige sukkererstatninger, såsom stevia (i ren form uden tilsætningsstoffer) eller erythrit, giver sødme næsten uden kalorier. De bruges i drikkevarer og hjemmelavede desserter, men det er vigtigt at holde sig til moderate mængder.
Tørret frugt (dadler, rosiner, tørrede abrikoser) er en koncentreret kilde til sødme og næringsstoffer. Et par stykker er en god erstatning for slik, men på grund af det høje kalorieindhold bør portionerne være små.
Kakaopulver uden sukker eller lidt bitter chokolade (fra 70 %) tilfredsstiller chokoladetrangen på en sund måde. De er rige på antioxidanter og har et lavt glykæmisk indeks.
Når du laver hjemmelavede desserter, har du fuld kontrol over sammensætningen og mængden af sødemiddel. Ved at bruge frugtpuré (æble, banan) eller bær kan du reducere eller helt undgå tilsat sukker.
En gradvis reduktion af sukkerindtaget giver smagsløgene tid til at tilpasse sig. Med tiden vil naturlige produkter begynde at smage sødt nok.
Naturlige sirupper (ahornsirup, topinambur, agave) indeholder mineraler, men er stadig koncentrerede kilder til sukker. De skal bruges med forsigtighed, ligesom honning, og man bør foretrække mindre forarbejdede varianter.
Det er vigtigt at skelne mellem naturlige sukkerarter i frugt og tilsat sukker i industrielt fremstillede produkter. Fokus bør være på at reducere tilsat sukker i ren form eller i sirup.
Omhyggelig læsning af etiketter hjælper med at afsløre skjult sukker under forskellige navne (dextrose, majssirup, melasse). Bevidste valg af produkter er et vigtigt skridt på vejen til at reducere forbruget.
Trangen til søde sager er ofte forbundet med vaner, træthed eller mangel på næringsstoffer. Ved at løse disse grundlæggende årsager mindskes behovet for sukkerholdige »krykker«.
