Fluer, kakerlakker og andre insekter kan overføre patogener til din tallerken. Forskere har fortalt, hvornår det kan være virkelig farligt.
I de varme måneder bliver fluer faste ‘gæster’ i køkkener, på altaner og ved grillfester. Ofte sætter de sig på maden, hvilket er ulækkert, men mange spiser alligevel maden. Men forskere advarer: Selv kortvarig kontakt mellem mad og fluer kan have konsekvenser.
Dette blev rapporteret af livestrong.com.
Som forklaret af Zachary DeVries, lektor i byentomologi ved University of Kentucky, er fluer og kakerlakker blandt de insekter, der overfører flest patogener. De kommer ofte i kontakt med fækalier, affald og rådnende affald, hvor de kan ‘samle’ bakterier, vira eller parasitter. Disse mikroorganismer forbliver på kroppen, især på benene og maven, og kommer derefter på maden ved direkte kontakt.
Desuden går fluer ikke bare rundt på maden – de kan også opkaste enzymer på dens overflade og endda afføre sig, hvilket øger smitterisikoen yderligere. Denne ernæringsmåde medfører yderligere risici. Dette gælder især i situationer, hvor insektet befinder sig på maden i længere tid.
Risikoen for smitte afhænger af flere faktorer: hvad fluen har været i kontakt med, hvor længe den har været på maden, hvor længe maden har stået fremme, og ved hvilken temperatur den har været opbevaret. Jo længere tid mikroorganismerne har til at formere sig, jo større er sandsynligheden for, at man får madforgiftning efter at have spist et sådant produkt.
Det er værd at bemærke, at kortvarig kontakt med insekter normalt ikke er kritisk for raske mennesker. Men hvis fluen har været på tallerkenen i lang tid, og især hvis maden har været opbevaret ved høj temperatur, er det bedst ikke at spise den. Dette er især vigtigt for mennesker med svækket immunforsvar.
Eksperter anbefaler, at man holder mad dækket under tilberedning og indtagelse af mad udendørs, ikke efterlader rester på bordene og regelmæssigt smider affald ud. Beskyttelsesnet på vinduer, rene skraldespande og hygiejnekontrol hjælper med at mindske risikoen for, at insekter kommer i maden.
