Ideen om at dyrke grøntsager uden muld, net, sneglepiller eller jordbearbejdning kan virke som en umulig drøm.
Men i virkeligheden er polykultur en ny, smart og enkel måde at dyrke grøntsager uden unødig indgriben, uden at luge og uden at bekymre sig om skadedyr.
Naturalisme og bevarelse af biodiversitet er de mest populære havetrends i 2025. Tendensen mod naturlig landbrug, der omfatter afvisning af kemikalier, gødning og unaturlige manipulationer som muldning og dækning, gælder også for havebrug.
Landmanden Joshua Sparks fra Devon dyrker med stor succes fødevarer i blandingskulturer sammen med skadedyr og ukrudt. Landmanden foreslår at dyrke fødevarer som en del af et komplekst og mangfoldigt økosystem, der hjælper med at skabe og beskytte biodiversiteten. hvor haven mere ligner en smuk ørken fuld af mad og blomstrende ukrudt, hvor man finder pindsvin, der gemmer sig under kål, eller slanger, der soler sig på muldede høbede, konstant omgivet af et orkester af insekter og fugle fra daggry til skumring.
Han fortalte GardensIllustrated om, hvordan man skaber et sådant økosystem, hvor man kan dyrke mad i ukrudt.
Hvad er naturlig jordbrug og polykultur
Naturlig landbrug går ud på, at vi forsøger at forstå og efterligne naturen – intet vokser isoleret, og det er vigtigt at udvikle komplekse polykulturer. Polykultur er en metode til at dyrke forskellige planter sammen på samme bed.
Den største fordel er, at når man har et bredt udvalg af planter på samme sted, får man også et bredt spektrum af vilde dyr, herunder mange frøer, salamandre og rovdyr. Hver polykultur indeholder også en række blomsterarter, såsom astroværende og paraplyformede, samt aromatiske urter. En af de bedste kombinationer er grønkål, mangold, rødbeder, salat, rucola, ærter og fennikel.
Sådan planlægger du en polykultur
Vi planlægger vores basispolikultur i tre faser: langvarig, sekundær og mellemliggende. Langvarige vil normalt være afgrøder, der varer mere end ni måneder, såsom kål og pastinak. Sekundære er kortere afgrøder, der varer omkring tre måneder, såsom rødbeder og majroe; og vores mellemliggende er hurtige afgrøder, som er vores salatgrøder, såsom salat og rucola.
Højden spiller også en vigtig rolle i flerkultur, da vi skifter mellem højere og lavere planter – for eksempel kan en langvarig række være en skiftevis række af grønkål og mangold, hvor mangolden befinder sig under grønkålens krone, når den er moden. Det er vigtigt at opdele monokulturer, når det er muligt.
For eksempel vil fire rækker af langvarige afgrøder blive plantet i 1,2 m brede bede, og sekundære afgrøder vil blive plantet i rækker mellem dem. Det mest interessante er, når vi planter alle mellemliggende planter mellem hinanden.
Når du gentager plantningen af kål og mangold, kan du placere en eller to salatplanter mellem dem. Når kålen har brug for plads, vil salaten være høstet, og inden der dannes for meget skygge, vil den sekundære høst af rødbeder være klar. Til sidst vil bedene være fulde af kål, mangold og grønne blade.
Hvilke problemer kan opstå i begyndelsen af indførelsen af naturlig jordbrug
Joshua advarer om, at naturlig jordbrug er en ferie. Man kan aldrig vide, hvor lang tid det tager for naturen at komme sig efter år med pløjning og gødning.
De første par år, fortæller landmanden, var der en apokalyptisk mængde snegle, da der ikke var nogen rovdyr på gården til at bekæmpe dem. Joshua formåede dog at afstå fra at bruge granulat, ellers ville man måske aldrig have fået rovdyr. Nu har landmanden kun ubetydelige skader fra snegle og kan dyrke alle afgrøder ved siden af græshøje eller tømmerstakke.
Joshua har endda plantet tre rækker ikke-spiselige planter inden for grøntsagsdyrkningen for at give snegle og biller et levested og et sted at formere sig. Snegle er afgørende for økosystemets generelle sundhed som nedbrydere og fødekilder. De er kun et problem, når systemet er ude af balance.
Hvorfor man ikke skal luge ukrudt
Ukrudt spiller også en enorm rolle, da det er nøglen til en frugtbar gård. Mange polykulturer vil omfatte ti til femten forskellige ukrudtsarter med en enorm variation i roddybden, hvor rødderne er den vigtigste jordforbedrer.
Ukrudt skal kontrolleres i de første seks uger efter plantning af grøntsager. Hvis man hjælper grøntsagerne i denne periode, vil de have et forspring, der er stort nok til at fortrænge ukrudtet. Derefter er det ikke længere nødvendigt at bekæmpe ukrudt, og man kan lade det vokse som en del af flerkulturen. Ukrudt skal bekæmpes med en segl, da dette bevarer hele rodsystemet i jorden.
Ukrudt kan klippes og bruges som barkflis flere gange om året.
Alle planter skal først sås i jordblokke, så man undgår at skulle bruge en masse plastikbakker. Til dette kan man bruge en pottejordblanding, som man selv laver af kompost og lokal jord.
Dyrkning af store mængder mad er i dag forbundet med undertrykkelse af naturen. Frygten for ukrudt, skadedyr og behovet for effektivitet har ført til, at vi mulcher naturen til ukendelighed, hvilket ofte resulterer i sterile og monokulturelle systemer, siger Joshua.
Sådan fungerer økosystemet
Hvis du giver op med at kæmpe mod naturen, kan du se, hvordan biller spiser snegle, og høge skræmmer duer væk. Naturlig landbrug vil gøre din have altid travl og aktiv med mange forskellige samfund, hævder landmanden.
Ifølge Joshua er livet meget lettere og mere behageligt, når man arbejder med naturen i stedet for at kæmpe imod den. Naturen har svaret på de fleste problemer, og det er op til os, om vi stoler på denne proces. Mange af de ting, vi bliver bedt om at frygte og bekymre os om, er som regel menneskeskabte problemer, der opstår, når vi griber ind i naturens rytme. Tid, udholdenhed og tålmodighed er nøgleordene, men når man har nået det, er naturlig landbrug den mest behagelige måde at dyrke mad på.
