Te er en af de mest konsumerede drikkevarer i verden, men i forskellige lande har den forskellige former og kulturelle betydninger.
Polen og Tyrkiet er to lande, hvor te er populært, men måden det tilberedes, serveres og spiller en rolle i hverdagen er meget forskellig.
Te er den mest populære drik i Tyrkiet. Du skal prøve den!
Tyrkisk te, som tyrkerne drikker i litervis, er lokalt kendt som ‘çay’ og er primært sort te med en meget stærk og intens smag.
I Danmark drikker vi oftest sort te med citron, sukker eller undertiden med mælk. Tyrkerne drikker den normalt ren, men undertiden søder de den med sukker.
En af de største forskelle mellem polsk og tyrkisk te er måden, den brygges på. I Tyrkiet bruger man en speciel tekande kaldet çaydanlık, der består af to dele. I den øverste, mindre del brygges en meget stærk te, og i den nederste koges vandet.
Når drikken serveres, hældes først den ønskede mængde koncentrat fra den øverste del i glasset, hvorefter der tilsættes vand fra den nederste del, så styrken tilpasses drikkerens smag. I Polen brygges te oftest i en kop eller en kande, og styrken afhænger af mængden af tørret te og bryggetiden.
Man skal også huske, at te i Tyrkiet ikke kun er en drik, der slukker tørsten, men også et vigtigt element i det sociale liv. Den serveres til gæster i hjemmet, i butikker, på kontorer og endda i autoværksteder.
At drikke te er en form for gæstfrihed og en anledning til at snakke. I Danmark drikker man også te til sociale sammenkomster, men det spiller ikke en så central rolle i dagligdagen som i Tyrkiet.
Tyrkerne drikker te ikke kun på grund af smagen, men også af kulturelle, sociale og endda økonomiske årsager. Te er billigt, let tilgængeligt og et alternativ til kaffe, som i Tyrkiet, selvom det også findes, ikke er så almindeligt.
Er tyrkisk te sundt?
Når man taler om tyrkisk te, opstår spørgsmålet, om det er sundt.
Tyrkisk te har, ligesom andre sorter af sort te, en række potentielle sundhedsmæssige fordele.
Den er først og fremmest rig på antioxidanter, såsom flavonoider, som kan:
- støtte kredsløbet,
- sænke niveauet af dårligt kolesterol (LDL),
- beskytte cellerne mod oxidativt stress.
Den kan også fremme fordøjelsen og have en stimulerende virkning takket være indholdet af koffein, eller rettere tein.
Det er dog værd at huske, at for meget stærk sort te kan irritere maven eller føre til udskylning af visse mineraler fra kroppen, især ved meget stort forbrug.
Tyrkerne drikker ofte flere glas te om dagen, men de drikker det i mindre portioner, hvilket mindsker denne effekt.
