Ukrainere bruger ikke kun roer til at lave borscht, den indgår også i opskrifter på mange andre retter.
Og hvor sød og saftig roden bliver, afhænger af resultatet af tilberedningen.
Hvis du leder efter den sødeste og saftigste sort af spiserødbeder, der desuden har store rodfrugter, er det værd at lytte til eksperternes råd.
I dag findes der mange sorter af rødbeder, der er velegnede til dyrkning i hjemmets køkkenhave. De udvælges efter flere vigtige kriterier, såsom dyrkningsvenlighed, sødme, saftighed og størrelse. Eksperter påpeger dog, at kvaliteten af den jord, hvor du planlægger at dyrke afgrøden, også spiller en vigtig rolle.
Når det drejer sig om tidligt modne sorter, som er dem, der oftest dyrkes af ukrainere i hjemmet, anses sorten ‘Acacia’ for at være den bedste på grund af en række forskellige egenskaber. Dens vigtigste egenskab er modstandsdygtighed over for sygdomme, der oftest forekommer hos rødbeder, og den kan også nemt tåle selv lange tørkeperioder.
Akacia-frugterne bliver store, saftige og søde med et sukkerindhold på over 18 %, hvilket gør denne rødbede ideel til tilberedning af forskellige retter, herunder den legendariske ukrainske borscht.
Og hvis selv denne sort ikke er sød nok, kan man ty til folkemundige råd. For at tilføje sødme og saftighed blandes 1 tsk køkkensalt og en spand almindeligt vand. Denne hjemmelavede gødning er nok til 1 kvadratmeter.
