På en auktion i Japan blev en 278 kg tung tun solgt for 3,1 millioner dollars
Fisk er ikke kun et produkt til gastronomiske lækkerier, men også et samlerobjekt, et symbol på held og nogle gange endda et kunstværk. For nogle arter er folk villige til at betale beløb, der kan sammenlignes med prisen på en luksusbil eller et maleri af en berømt kunstner. Her er ti fisk, der er blevet rigtige stjerner på markedet.
Fugu – en delikatesse med dødelig risiko
Pigfisk, bedre kendt som fugu, gemmer på en farlig hemmelighed – tetrodotoxin. Det er dødeligt selv i mikrodoser. Men det er netop risikoen, der gør fugu-kød til en populær delikatesse i Japan: Gourmeter er villige til at betale op til 300 dollars for en portion for at opleve den »spændende smag«. Kun kokke med en licens, der kræver flere års uddannelse, har ret til at tilberede fisken.
Maske-engelfisk – en levende pryd i akvariet
Denne farvestrålende fisk lever ved den hawaiianske ø Kauai og er værdsat for sin sjældne farve. I dag opdrættes den kunstigt, men efterspørgslen er så stor, at prisen når op på 20.000 dollars pr. eksemplar. For akvarister er maskeret engelfisk et symbol på prestige og status.
Beluga og Almas-kaviar – luksus på tallerkenen
Beluga fra Det Kaspiske Hav har længe været berømt, men dens kaviar er en særlig luksus. Albinohvalfiskekavek fra hvaler, der er over 60 år gamle, koster op til 34.000 dollars pr. kilo. Dette produkt pakkes endda i gulddåser. Det er ikke overraskende, at det kaldes »den sorte kavek i kavekverdenen«.
Flodhajen Potamotrygon leopoldi – eksotisk fra Amazonas
En sjælden rokke med hvide pletter på sort baggrund lever i Amazonas. Den er næsten umulig at opdrætte i fangenskab, så prisen skyder op til 100.000 dollars pr. eksemplar. Et sådant kæledyr er ikke bare en pryd i akvariet, men en ægte perle i samlingen.
Asiatisk arowana – lykkefisk
De skinnende skæl og associationen til mytiske drager har gjort arowanaen til et symbol på rigdom i Sydøstasien. Nogle tror, at den bringer lykke og beskytter hjemmet. Men det er langt fra alle, der har råd til en platinfarvet arowana: prisen når op på 400.000 dollars.
Cichlid flowerhorn – et produkt af avlere
Denne farvestrålende fisk med en massiv vækst på hovedet findes ikke i naturen – den er avlet i Malaysia. De sjældne farver er mest værdifulde. I 2009 blev et eksemplar af Golden Monkey solgt for 600.000 dollars, hvilket gjorde flowerhorn til en legende blandt akvarister.
Hvid havaborre (barramundi) – en fisk med en chance på en million
Selvom barramundi er en almindelig fangst i Australien og Asien, blev den berømt takket være konkurrencen »Fisk til en million dollars«. Deltagerne fanger mærkede eksemplarer, og en heldig vinder vil i 2024 vinde en præmie på 650.000 dollars amerikanske. Sådan blev en almindelig fisk til et symbol på held og lykke.
Koi-karpe – en levende juvel
I Japan symboliserer koi kærlighed og venskab, men samlere betaler utrolige summer for eksemplarer med sjældne farver. I 2018 blev en ni år gammel rød-hvid koi solgt for rekordbeløbet 1,8 millioner dollars. I dag er det den dyreste prydfisk i verden.
Stillehavstun – en gastronomisk gigant
I 2019 blev der i Japan betalt 3,1 millioner dollars for en 278 kg tung tun på en auktion. Kød fra denne fisk betragtes som det bedste til sushi og sashimi. Hver auktion er en begivenhed, der tiltrækker verdenspressens opmærksomhed.
Tigerhaj – et udstillingsgenstand til millioner
I 1991 forvandlede kunstneren Damien Hirst en haj til et kunstværk ved at placere den i formaldehyd. Værket med titlen »Fysisk umulighed af døden i bevidstheden af en levende« blev købt af milliardæren Steven Cohen for 12 millioner dollars. Det gjorde tigerhajen til den dyreste fisk… men ikke længere som delikatesse, men som symbol på moderne kunst.
Fiskens pris afhænger ikke kun af dens smag. Nogle arter bliver symboler på rigdom og lykke, andre bliver dyre samlerobjekter eller endda kunstværker. Men i alle tilfælde minder sådanne fisk os om, at naturen kan skabe værdier, der ikke står tilbage for guld og diamanter.
