Jordbær er en af sommerens mest elskede bær, men ikke alle ved, at de slet ikke kan modne efter høsten.
Jordbærsæsonen er i fuld gang, og mange forsøger at plukke dem så tidligt som muligt af frygt for, at de lækre bær hurtigt bliver dårlige. Eksperter advarer dog om, at hvis du plukker jordbær, mens de stadig er grønne, bliver de ikke søde.
Selvom nogle frugter, såsom bananer eller æbler, fortsætter med at modne efter høsten, virker dette trick ikke med jordbær. De gennemgår ikke en aktiv modningsproces efter høsten. Grønne eller endda let rødlige bær får ikke den smag, aroma eller sødme, som denne elskede sommerbær er så kendt for.
På en solrig vindueskarm kan jordbær blive røde, men det er kun en illusion af modenhed. Indvendigt forbliver de hårde, sure og lugtfri. Alle de vigtigste processer for ophobning af sukker og smagsstoffer finder kun sted på busken. Så snart bæren er plukket, stopper udviklingen.
Desuden bliver sådanne umodne jordbær hurtigt dårlige: de tørrer ud, mister fugt eller rådner endda. De bliver aldrig til de saftige, duftende bær, som vi venter på hele året.
Så det vigtigste regel for alle, der dyrker eller køber jordbær: Hav tålmodighed. Lad bærrene modne fuldt ud på busken. De perfekte jordbær skal være jævnt røde, skinnende og dufte langt væk.
Husk, at tomater og jordbær er de mest almindelige frugter, der dyrkes i haven, men det er trist, når de ikke modnes ordentligt. For at dine tomater og jordbær kan trives, er det meget vigtigt at forstå de rigtige metoder til gødskning, som sikrer et rigeligt udbytte af saftige frugter i de varme måneder.
